Филе морского окуня с помидорами

* на 2 порции
* время приготовления: около 40 мин.

* на 2 порции
* время приготовления: около 40 мин.

Состав:

400 г филе орского окуня
1 щепотка йодированной соли
молотый белый перец
сок 1/2 лимона
250 г мясистых помидоров
250 г зелёного лука
1 пучок базилика (около 20 г)
10 оливок без косточек (около 50 г )
2 ст. л. оливкового масла

Филе морского окуня промыть под струёй воды, обсушить кухонным бумажным полотенцем. Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Помидоры вымыть, твёрдые основания вырезать. Окунуть помидоры в кипяток секунд на 10, вынуть и снять с них кожицу. Затем нарезать кружками, посолить и поперчить.
Лук почистить, каждое перо разрезать вдоль пополам, промыть под струёй воды и нарезать тонкими полосочками. Базилик вымыть, листочки ощипать со стеблей. 8 листочков отложить для украшения блюда. Остальные мелко порезать.
Оливки нарезать кружочками.
Половину помидоров уложить на дно сотейника. Полить половиной оливкового масла, сверху положить половину лука и половину мелкорезанного базилика. Сверху положить филе морского окуня, а на него — слоями - оставшийся лук, базилик и помидоры. Сбрызнуть оливковым маслом и подержать на пару 8 минут. Потом ещё дать дойти минут 5.
Подавать рыбу и овощи, предварительно украсив их листочками базилика и оливками.
В качестве гарнира подойдёт натуральный рис.

Назад к списку

Комментарии

Загрузка комментариев...

Задайте вопрос селекционеру со стажем напрямую

Остались вопросы? Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос онлайн

Задать вопрос