Пряная томатная подливка-зуго

* на 4 порции

* время приготовления около 30 минут

Состав:

• 4 помидора, например, сорта Богатырь
• 4 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• тонко срезанная цедра одного лимона
• 2 ст.л. подсолнечного масла или оливкового
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. красного вина
• 2 ст.л. сладких сливок
• 1 ст.л. сушёного орегано
• на кончике ножа перец чили1/2 ч.л.молотой сладкой паприки соль с пряными травами

1. Помидоры вымыть, удалить твёрдое основание, порезать на четвертушки, а затем нарезать крупными кубиками.

2. Очистить лук и чеснок. Лук нарезать крупными кубиками, а чеснок - кружочками. То и другое вместе с лимонной цедрой потушить в горячем масле до прозрачности.

3. К чесночно- луковой смеси добавить помидоры и потушить под крышкой 10 минут.

4. Добавить в соус томатную пасту, вино и сливки. Его аромат станет изысканым после добавления орегано, перца чили, паприки и пряной соли.

Этот соус является почти незаменимым ингредиентом для многих блюд, таких, например, гноччи или каннеллони. Хорош он и со спагети.