Свиное филе с луком и помидорами

* на 2 порции
* время приготовления: около 40 мин.

Состав:

• 250 г свиного филе
• 1 ч.л. рубленого майорана
• ½  ч.л. тёртой лимонной цедры
• на кончике ножа молотого тмина
• соль
• молотый чёрный перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 4 стебля зелёного лука
• 4 помидора 
• 1 ст.л. растительного масла 
• 2 ст.л. рубленого базилика
• 1 ч.л. рубленого орегано

1. Свиную вырезку вымыть, воду промокнуть. Мясо нарезать кусочками, приправить майораном, лимонной цедрой, тмином, солью и перцем. 
2. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать, лук очистить и нашинковать. Зелёный лук  почистить, вымыть и нарезать тонкими колечками. У помидоров удалить основания, обдать кипятком, потом снять кожицу, удалить семена, а мякоть нарезать кубиками. 
3. Растительное масло разогреть в сковороде и слегка обжарить в нём чеснок. Положить туда же мясо и обжарить, постоянно помешивая. Затем мясо с чесноком вынуть и держать в тёплом месте. 
4. Лук обжарить в оставшемся жире до прозрачности, добавить кубики помидоров и очень недолго потушить. Приправить овощи солью, перцем, базиликом и орегано.
5. Подать мясо на тарелках, разложив сверху лук и помидоры. 

*Вместо свиного филе можно взять куриную грудку.

*В качестве гарнира к этому мясному блюду хорошо подойдут вермишель и рис. Можно подать к мясу только свежий хлеб из муки грубого помола.