* на 4 порции
* время приготовления: около 55 мин.

Состав:

• 1 кг свежей белой фасоли в стручках
• 2 зубчика чеснока
• 500 г очищенных мясистых помидоров (можно из банки)
• 6 ст.л. оливкового масла
• 3-4 листочка шалфея
• соль 
• свежесмолотый черный перец

1. Фасоль очистить от стручков и бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. Затем воду слить.
2. Чеснок очистить и раздавить. Помидоры разрезать пополам, сок и семена удалить, мякоть нарезать мелкими кубиками.
3. Чеснок потушить в оливковом масле, добавить промытые листочки шалфея, чтобы придать чесноку цвет.
4. Фасоль положить в чеснок и обжаривать 2-3 минуты. Потом добавить помидоры, всё хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на малом огне 30 минут.
5. Если нужно, можно подлить немного воды. Соус должен получиться очень густым. Перед подачей блюда на стол вынуть чеснок и шалфей.
6. Овечий сыр нарезать кружочками, положить поверх помидоров и форму поставить в духовку на среднюю полку. Запекать 20 минут

.

* По желанию фасоль с помидорами можно запечь с сыром. Для этого понадобится 50 г тёртого пармезана или моццареллы. Запекать 20 минут при температуре 200*С.

* Для приготовления этого блюда можно использовать и сушёную белую фасоль. В этом случае её необходимо замочить на ночь, а затем готовить, согласно рецепту.